A trajetória de evolução das cadeiras, e as opções disponÍveis e apropriadas para os bares e restaurantes contemporâneos. O arquiteto Eduardo Vianna, especialista no design para o setor de food service, proporciona uma aula sobre o tema, apresentando soluções para ambientes como de café da manhã de Hotel Ibis, Refeitório do Mercado Livre e outros projetos.