Oficina Checklist para Serviços de Alimentação Sem Contaminação

Esse é a nova oficina de conhecimento e atualização disonibiliza pelo Canal Restaurante com o Dr Eneo Alves, o mais renomado e mentor especialista do controle de boas práticas microbiológicas nas atividades de restaurantes e comércio de alimentação em geral.

A oficina aborda identificação dos produtos originados atualmente, suas embalagens, manuseio, novos critérios sobre temperadura dado alterações climáticas, gestão da questão ambiental sob o viés sanitário, gestão de refrigeração, procedimentos de verificação, análise de alimentos processados, manutenção da higiene de forma preventiva e outras práticas, além de olhar sobre a legislação do ponto de vista de novos patamares da fiscalização.