Peixes como Tambaqui e Pirarucu cada vez são mais reconhecidos e descobertos pelos consumidores. Mas ainda com muito mercado a ganhar.
A Pescados do Vale, estabelecida em Rondônia, é uma das fazendas de criação dedicadas a estes peixes brasileiros, trabalhando também para colocá-los no food service. Lorival Amorim, diretor da empresa, faz exposição sobre o cultivo, e os formatos oferecidos ao setor.
Assista palestra aqui, realizada em evento do Canal Restaurante, "Seminário de Pescados".