Os conceitos de eficiência e performance, do setor de restaurantes e serviços de alimentação mudaram de vez, sob os efeitos da pandemia. Inclusive no setor de hotelaria.
A pergunta resultante foi, como a partir da estrutura existente, dar um choque positivo de modernização nas operações ? Esse foi o conceito abordado na MasterClass "Retrofit em Restaurantes de Hotelaria", ministrada pela especialista, arquiteta do setor de food service, Erlise Tancredi.
Assista, MasterClass liberada na íntegra no Canal Restaurante.